Czego się dowiesz?
1. Co to są "wieczne chemikalia" PFAS i gdzie są stosowane?
2. Jakie są potencjalne skutki zdrowotne narażenia na PFAS?
3. Dlaczego ryby i owoce morza mogą zawierać wysokie stężenia PFAS?
4. Jakie są zalecenia naukowców z Dartmouth dotyczące spożycia ryb i owoców morza?>
5. Jaka jest rola nowych norm bezpieczeństwa w ograniczaniu narażenia na PFAS?
Co to są PFAS?
PFAS to grupa chemikaliów używanych w wielu produktach codziennego użytku, w tym w kosmetykach, środkach czystości, opakowaniach żywności oraz w papierze toaletowym. Ze względu na swoją trwałość, PFAS nie ulegają biodegradacji, przez co mogą gromadzić się w środowisku i w organizmach żywych. Badania wskazują, że substancje te mogą przyczyniać się do poważnych problemów zdrowotnych, takich jak zaburzenia reprodukcyjne, choroby tarczycy oraz nowotwory.
Wysokie stężenia PFAS w rybach i owocach morza
Nowe badania przeprowadzone przez zespół z Dartmouth wykazały, że ryby i owoce morza, które są kluczowym elementem diety wielu społeczeństw, zwłaszcza w regionach przybrzeżnych, mogą zawierać niepokojąco wysokie poziomy PFAS. Najwyższe stężenia tych substancji stwierdzono w krewetkach i homarach, co naukowcy wiążą z ich sposobem życia na dnie morskim, blisko potencjalnych źródeł zanieczyszczeń PFAS.
Rozpowszechnienie PFAS a dieta morska
Zdaniem badaczy, nie chodzi o całkowite wyeliminowanie ryb i owoców morza z diety, ale o świadome ich spożywanie. Megan Romano, epidemiolog z Geisel School of Medicine, podkreśla: "Owoce morza są doskonałym źródłem chudego białka i kwasów tłuszczowych omega, jednak mogą też być niedocenianym źródłem narażenia na PFAS." Istotne jest zatem zrozumienie kompromisu między ryzykiem a korzyściami wynikającymi ze spożycia owoców morza, co ma kluczowe znaczenie dla osób podejmujących decyzje dietetyczne, szczególnie dla wrażliwych grup społecznych, jak kobiety w ciąży i dzieci.
Potrzeba nowych norm bezpieczeństwa
Naukowcy apelują o ustalenie nowych, bardziej restrykcyjnych norm bezpieczeństwa dla PFAS, które pozwolą na ograniczenie ich obecności w spożywanych produktach, szczególnie w regionach, gdzie konsumpcja ryb jest tradycyjnie wysoka. Jonathan Petali, toksykolog z Departamentu Usług Środowiskowych w New Hampshire, zaznacza: "Mając dostęp do tak bogatej bazy danych, możemy lepiej zrozumieć mechanizmy przekazywania PFAS w łańcuchu pokarmowym oraz skuteczniej chronić nasze społeczności przed ich negatywnym wpływem."
Chociaż badania nad PFAS i ich wpływem na zdrowie ludzi są jeszcze w toku, wyniki te jasno wskazują, że problem jest poważny i wymaga natychmiastowej uwagi zarówno od naukowców, jak i regulatorów.
