Ziemniaki od lat stanowią podstawę diety w wielu krajach, w tym w Wielkiej Brytanii. Choć powszechnie uważane są za pożywne, w ostatnim czasie zyskały opinię produktu, który może podnosić poziom cukru we krwi. Pojawia się pytanie, czy rzeczywiście są szkodliwe dla zdrowia i czy należy ich unikać w codziennym jadłospisie.

Naukowcy z Uniwersytetu w Leeds, w tym dr. Christine Bosch z Wydziału Żywienia i Nauki o Żywności, postanowili zbadać temat i odpowiedzieć na pytania związane z wpływem ziemniaków na organizm. Wnioski płynące z analizy zależą od wielu czynników, w tym odmiany ziemniaka oraz sposobu jego przygotowania.

Negatywny, wewnętrzny głos potrafi wpływać na samoocenę, relacje i zdrowie psychiczne. Przypadek młodej matki pokazuje, jak głęboko może zakorzenić się poczucie wstydu i niewystarczalności, nawet po wielu latach terapii i mimo pełnienia ważnej życiowej roli.